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豉香肉末炒苦瓜的做法步骤

1.苦瓜洗净去掉瓤和籽。

2.把苦瓜切成片。

3.锅中放油爆香蒜碎，下入肉末煸炒至变色。

4.加入泡椒 料酒 继续煸炒。

5.放入苦瓜片翻炒均匀。

6.将豆豉放入炒散。调入糖、鸡精炒匀即可。

小窍门&温馨提示

苦瓜要鲜嫩，碧绿饱满。因为豆豉较咸，所以菜中不用再放盐